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10 RECETAS DULCES DE HOJALDRE

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Si hay algo agradecido en la cocina rápida es el hojaldre, que podemos usar tanto en recetas dulces como en saladas y el resultado es siempre espectacular. Que no tienes tiempo de elaborar un postre cuando tienes invitados? Pues echa mano del hojaldre y vas a quedar bien sí o sí. Y para muestra aquí te dejo un recopilatorio de recetas estupendas, mías y de blogs que me gustan mucho y siempre visito porque además tienen la garantía de que están bien explicadas y te van a salir perfectas!
Pincha el nombre de la receta y te llevará directo a la explicación.
Palmeritas de hojaldrede Con tu pan te lo comas


Tarta de hojaldre con fresas y crema Madame , de Recetas de Macumani.

Tarta Saint Honoréde El jardín de mis recetas

Rosca de hojaldre con cabello y canela, de El cuaderno de Recetas

Rosas de hojaldre y manzanade Con tu pan te lo comas

Tarta tatin de manzana, de Las cosas de Nines

Estrella de hojaldre y crema de chocolate. de Julia y sus recetas.



Piruletas de cabello de ángel y de pepitas de choco…

COSTILLITAS CHINAS AGRIDULCES

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¿Tú eres más de chino o de japonés? A mí me gusta todo, ya lo sabes, pero para cocinar en casa se me da mejor la china, quizás porque es la que más conozco y por eso me atrevo a experimentar con ella. 
La realidad es que la comida china que conocemos en Occidente no tiene nada que ver con la cocina china auténtica, ya que los restaurantes han adaptado las cartas a nuestros gustos eliminando ingredientes que nosotros no aceptaríamos comer jamás o que son muy difíciles de conseguir fuera de China. Pero es que además de eso, los gustos varían según cada país. Tal vez estas costillitas de cerdo agridulces no sean el plato chino más consumido en España, pero te aseguro que cruzando el charco, en Latinoamérica, es uno de los preferidos y más solicitados y allí me aficioné yo a comerlas. 

Encontrarás muchas maneras de hacer este plato principalmente usando el horno, asando el costillar entero con la salsa, o macerando la carne unas horas previamente. En muchas recetas le añaden colorante rojo …

ALITAS EN ESCABECHE

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Esta no es una receta nueva, es una de las primeras del blog y una de las tantas que necesitaban una nueva cara porque las fotos eran infumables y a pesar de que en casa hago estas alitas muchas veces, nunca me acordaba de sacarles una foto decente, hasta ahora. 
Como sabes la técnica del escabeche nació hace seis o siete siglos debido a la necesidad de conservar los alimentos, y aunque hoy en día ya no es necesario, seguimos escabechando alimentos  porque el resultado es maravilloso para disfrutarlos tanto en frío como caliente. Se puede hacer escabeche de cualquier alimento ya sean verduras, carnes o pescados, así que siguiendo unos sencillos pasos podemos experimentar con todas las opciones que se nos ocurran, teniendo en cuenta que los tiempos de cocción serán más largos para las carnes que para el pescado o las verduras.
Tradicionalmente se suelen utilizar dos partes de aceite por una de vinagre pero yo intento hacerlo siempre con el mínimo de aceite posible porque le doy prioridad…

GALLETAS CRINKLES DE CHOCOLATE

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Este año todavía no había publicado galletas y se va acercando el verano que es cuando le doy vacaciones al horno, así que antes de que lleguen los calores quiero enseñarte estas galletas craqueladas que son una chulada y están para chuparse los dedos. Estas galletas deben su nombre a las grietas que se van formando en el horno, y si no las has probado nunca te sorprenderá que tienen un punto crujiente por fuera pero blanditas por dentro, y sobre todo es que son deliciosas 😋😋😋.
Lo mejor es que entran dentro de la categoría de galletas asequibles para mi, es decir, fáciles, sin florituras y decoraciones no aptas para mis manitas (manazas), y además no necesitas ningún tipo de electrodoméstico más que el horno. Eso si, la masa necesita un tiempo de reposo de un par de horas como mínimo, aunque yo suelo hacer la mezcla de noche y hornearlas al día siguiente, de manera que si eres de los de aquí te pillo aquí te mato, debes tener en cuenta este aspecto.
Ingredientes( 35-40 galletas): - 100…

TERNERA CON PIMIENTOS ASADOS

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¿Vamos hacia un mundo vegano? Seguramente si, porque lo que no se puede negar es que cada vez más gente toma este camino en detrimento del consumo de carne o pescado.  Las posturas a favor de dejar de comer carne son innumerables y hacen incapié en los beneficios a nivel medioambiental, ya que en un mundo vegano se reducirían (se supone) las emisiones de carbono, metano y oxido nitroso alrededor de un 20%. Por el contrario tenemos más de 1.300 millones de personas en el mundo que viven de la ganadería, de las cuales casi 1.000 millones son pobres, y esto habría que tenerlo en cuenta.

A nivel nutricional la historia no está tan clara. Desde nuestro punto de vista occidental y "rico" es más fácil sustituir la dieta tradicional por una vegana puesto que tenemos a nuestro alcance toda la información para llevar una dieta saludable con suficientes proteínas, vitaminas, etc. Y por si fuera poco contamos con un arsenal de complementos alimenticios de todo tipo para suplir cualquier …

CONOS RELLENOS DE ENSALADILLA DE GAMBAS

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Me pregunto qué haríamos sin las tiendas de los chinos, tú no? La cosa empezó hace más de 20 años con los famosos "Todo a 100"(pesetas) que ya no se ven porque los chinos se quedaron con todas. Si al principio eramos un poco reticentes, hay que aceptar que sus tiendas nos han conquistado y alguna de ellas es una auténtica maravilla donde encuentras absolutamente de todo cada vez más bonito, porque en eso han mejorado un montón. Y además cuando todo lo demás está cerrado allí están ellos, abiertos a todas horas y todos los días del año porque a trabajadores no les gana nadie.
Eso si, vas a por un colador y acabas llevándote unos conos de metal para hojaldre porque de repente los ves y los quieres. El colador se me olvidó, por cierto.
Con estos conos te enseño un aperitivo molón y fácil utilizando obleas de empanadillas en vez de hojaldre. Las obleas son del tamaño pequeño pero la próxima vez los haré con las grandes porque se quedan cortas para rellenar y es una pena que la mit…

ESPAGUETIS CON BACON Y GAMBAS

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¿Existen alimentos que provoquen adicción? Muchos estudios demuestran que así es y que pueden llegar a provocar los mismos efectos que algunas drogas, entre ellos la dependencia y la tolerancia, de manera que el cerebro deja de enviar o generar las señales de saciedad y la persona necesita cada vez más cantidad de ese alimento. Son alimentos con alto contenido en grasa, los hipercalóricos, los que contienen azúcar en gran cantidad y los procesados.
Entre los alimentos procesados se encuentra el bacon, panceta, tocino o tocineta de cerdo. El bacon pasa por un proceso de curado donde se sumerge en una solución con sal, nitratos y especias. Y efectivamente el bacon es adictivo: en la lista de los 25 alimentos más adictivos que publicó hace un tiempo la revista Muy Interesante, el bacon ocupa el puesto nº11, es decir, casi en medio de la tabla.  Es decir, que ojo con el bacon porque no solo engorda sino que engancha!
Pero no está todo perdido porque a pesar de todo el bacon es muy nutritivo …

CÓMO HACER SUSHI

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Definitivamente asistimos al boom de la comida japonesa, basta pasear por la calle para ver que en los últimos meses han surgido como setas un montón de locales de sushi, por lo menos aquí en Palma hay zonas donde encuentras tres, cuatro o más, y todos bastante juntos. Lo cierto es que la cocina japonesa es fantástica porque emplea productos muy frescos, especialmente pescados y verduras, no abusa de las salsas y sobre todo huye de los fritos, pero lo mejor es que todo está muy rico que es lo que importa a fin de cuentas.
¿Os apetece cenar sushi? Esto nos preguntan Emilio y Jose Luis unos días antes de nuestra cena de cada mes y entonces confirmo que hemos sido abducidos por los nipones y sus rollitos. Necesitaremos por lo menos tres horas para hacerlo, me dice Emilio, así que quedamos un viernes a las 6 de la tarde, y de verdad que me apetecía muchísimo ver cómo se hacía en vivo y en directo, además de que es mucho más divertido cocinar en compañía. Lo del tiempo me lo tomé un poco a c…

TARTA SUECA DE MANZANAS

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Definitivamente he caído en la tentación de hacer esta famosa tarta de manzanas que llevo viendo en la red desde hace tiempo y como resulta que las tartas de manzana y las de queso son mi debilidad, no he podido resistirme.  Lo primero que diferencia  esta tarta de las demás es la textura, un bizcocho húmedo y muy jugoso, y lo segundo  es que predomina el sabor a manzana por encima del resto de ingredientes. Es una tarta muy fácil de elaborar aunque la masa es muy pegajosa y se extiende con algo de dificultad, pero es la única pega que le puedo poner.  Las manzanas son a tu elección, yo la he hecho con manzanas golden pero se puede hacer con cualquier otro tipo. 
La verdad es que conozco muy poco de la gastronomía sueca y por eso he buscado esta tarta para averiguar algo más sobre el origen o si es típica de alguna época del año. Sorprendentemente no he encontrado nada sobre ella en ninguna parte, así que por curiosidad si alguien  me lee desde Suecia  y quiere dejar un comentario sobre…